Redescobrindo sabores

Diabético e com problemas renais, Gilson da Mata esteve internado por um mês no Hospital Governador Israel Pinheiro (HGIP) e, devido a uma dieta muito restrita, estava com dificuldades para se alimentar. A esposa dele, Renata Rodrigues, conta que ainda em casa, ele não se alimentava bem, não gostava da comida e na maior parte do dia, consumia apenas frutas.

Ciente da dificuldade que o paciente vinha enfrentando, a equipe de nutrição desenvolveu um cardápio especial para ele, resultando na melhora da aceitação dos alimentos oferecidos durante sua internação. Satisfeita em ver o marido voltar a comer com prazer, Renata quis conhecer a rotina de preparação dos alimentos consumidos por Gilson e foi atendida prontamente pela equipe de nutrição. Ela visitou a cozinha do Hospital para descobrir porque a refeição obteve uma aceitação tão grande do marido, mesmo com todas as restrições alimentares necessárias. Conversou com a cozinheira e recebeu algumas dicas para preparar a refeição em casa. “A aparência da comida é bonita. Meu marido não gostava do feijão que eu fazia em casa, por exemplo. Ele ficava branco, pois eu tirava o potássio. A cozinheira foi muito atenciosa e me ensinou a preparar os alimentos, me orientou a usar corantes naturais e outros temperos para dar mais sabor”, conta Renata.

A nutricionista Ana Cláudia Mayrink, nutricionista responsável por acompanhá-lo explica que a avaliação nutricional, no caso deste paciente, é dada através do resultado dos exames médicos. Assim, é detectado qual o nutriente com maior necessidade no organismo. “Ele chegou fraco, comprometido, e no dia-a-dia fomos ajustando a alimentação”, conta a nutricionista.

A parceria entre as equipes da cozinha e da nutrição foi destacada por Ana Cláudia como primordial para alcançar bons resultados. Além disso, o trabalho em equipe contribui na realização de um trabalho imediato em benefício dos pacientes.

                Gilson e Renata

Publicado em 23/01/2015 15:24